رز إيراني بالدجاج

[center]طبق مشهور، مشابه لعدة أطباق عربية تحمل عدة أسماء كالكبسة والمقلوبة.
المقادير :
2 كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة أو أكثر
دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة
2 بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة زعفران أو أقل
1/2 ملعقة طعام كركم
1/2 ملعقة طعام ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة طعام بهارات الدجاج
زيت للقلي
طريقة التحضير :
1- يضاف الملح، بهارات الدجاج، العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا ويقلبوا معا جيدا.
2- يسخن الزيت جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
3- يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت ويتركوا جانبا.
4- يغلى ماء كافي في قدر على النار ويضاف له الملح والرز. يستوي الرز نصف استواء.
5- يشطف الرز بالماء ويصفى.
6- يوضع القليل من الزيت في القدر ثم يضاف 1/2 كمية الرز ثم قطع الدجاج والبطاطا ثم باقي كمية الرز.
7- يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
8- يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

رز ايراني بالدجاج[b]