عدد المساهمات : 3274 نقاط التميز : 3654 تاريخ التسجيل : 25/07/2010 العمر : 34 الموقع : In my kingdom , the Kingdom of Peace
موضوع: شرائح اللحم بكرميل التفاح الأربعاء 22 سبتمبر - 11:35
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] * المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كلغ مكعبات لحم خروف بصلة متوسطة الحجم مقطعة نصفين 2 حبة ثوم (مطحون) 1 عود قرفة 1 سم زنجبيل طازج (مقشر) 2 كوب مرقة دجاج ساخنة 1 كوب عصير برتقال 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة (حسب الرغبة) * مقادير كراميل التفاح : 60 غ زبدة 1 كلغ تفاح مقشر، منزوع النوى، مقطع لشرائح 4 ملاعق كبيرة سكر بني 3 ملاعق كبيرة لوز محمص
* التحضير: ** تحضير كراميل التفاح: - تذّوب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها التفاح مع التحريك حتى يكتسب لوناً بنياً. - يضاف السكر مع التحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ مزيج التفاح في أخذ شكل الكراميل. - يقلب فيه اللوز
-التحضير: - يحمى الزيت ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً - يضاف البصل والثوم والقرفة والزنجبيل ومرقة الدجاج والعصير وتغطى جميعها وتترك لمدة ساعة على نار هادئة أو حتى يصبح اللحم طرياً - يرفع اللحم من الوعاء ويحفظ دافئاً - تصفى الصلصة من الوعاء وتوضع في وعاء آخر نظيف وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق بدون تغطية إلى أن يصبح مقدارها كوباً واحداً تقريباً - يضاف إليها دقيق الذرة والماء ويغلى الخليط مع التحريك حتى يصبح كثيفاً - يصب الخليط وكراميل التفاح على اللحم - يزيّن بالكزبرة (إذا استعملت)
Ho$$aM-Z00M عضو نشيط
عدد المساهمات : 67 نقاط التميز : 69 تاريخ التسجيل : 09/08/2010 الموقع : ولاية واد سوف الدبيلة الخضراء حي البابور