| الكرواسون العادي | |
|
+8s*برنسيسه*s بنت الرمال ¤ۣۜ๘(¯ إيروكا ¯)¤ۣۜ๘ joker_dz Prince of Love SwEeT_AnGeL hanoula عاشقة الصمت 12 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
عاشقة الصمت عضو اساسي
عدد المساهمات : 2348 نقاط التميز : 2478 تاريخ التسجيل : 21/06/2010 العمر : 31 الموقع : ثانوية محمد العيد ال خليفة
| موضوع: الكرواسون العادي الأربعاء 14 يوليو - 21:57 | |
| الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] طريقة الفرد :
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اخبزيه في الفرن و قدميه . | |
|
| |
hanoula عضو اساسي
عدد المساهمات : 1085 نقاط التميز : 1238 تاريخ التسجيل : 12/07/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأربعاء 14 يوليو - 22:25 | |
| | |
|
| |
hanoula عضو اساسي
عدد المساهمات : 1085 نقاط التميز : 1238 تاريخ التسجيل : 12/07/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأربعاء 14 يوليو - 22:36 | |
| | |
|
| |
SwEeT_AnGeL مشرفة
عدد المساهمات : 1444 نقاط التميز : 1644 تاريخ التسجيل : 18/05/2010 العمر : 32 الموقع : El_Oued
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الجمعة 16 يوليو - 22:54 | |
| | |
|
| |
Prince of Love مشرف
عدد المساهمات : 4426 نقاط التميز : 5026 تاريخ التسجيل : 28/05/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: الكرواسون العادي السبت 17 يوليو - 11:20 | |
| | |
|
| |
عاشقة الصمت عضو اساسي
عدد المساهمات : 2348 نقاط التميز : 2478 تاريخ التسجيل : 21/06/2010 العمر : 31 الموقع : ثانوية محمد العيد ال خليفة
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأربعاء 21 يوليو - 23:42 | |
| | |
|
| |
Prince of Love مشرف
عدد المساهمات : 4426 نقاط التميز : 5026 تاريخ التسجيل : 28/05/2010 العمر : 29
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الخميس 22 يوليو - 11:55 | |
| | |
|
| |
joker_dz عضو اساسي
عدد المساهمات : 1728 نقاط التميز : 1881 تاريخ التسجيل : 21/05/2010 العمر : 34 الموقع : https://alsayaf.yoo7.com/forum.htm
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الإثنين 26 يوليو - 15:20 | |
| شكراااااااااااااااااااااااااا | |
|
| |
¤ۣۜ๘(¯ إيروكا ¯)¤ۣۜ๘ عضو ذهبي متميز
عدد المساهمات : 982 نقاط التميز : 1133 تاريخ التسجيل : 30/05/2010
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الثلاثاء 27 يوليو - 20:28 | |
| | |
|
| |
بنت الرمال مشرفة
عدد المساهمات : 1692 نقاط التميز : 1792 تاريخ التسجيل : 18/07/2010 العمر : 34 الموقع : souf
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأحد 8 أغسطس - 11:36 | |
| والله عادلي بزاف وانا حابه نديره وان شاء الله نخدم بطريقتك | |
|
| |
s*برنسيسه*s عضو اداري
عدد المساهمات : 2166 نقاط التميز : 2252 تاريخ التسجيل : 10/06/2010 العمر : 32 الموقع : لايوجد
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الإثنين 9 أغسطس - 21:27 | |
| | |
|
| |
عاشقة الصمت عضو اساسي
عدد المساهمات : 2348 نقاط التميز : 2478 تاريخ التسجيل : 21/06/2010 العمر : 31 الموقع : ثانوية محمد العيد ال خليفة
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأحد 22 أغسطس - 23:46 | |
| | |
|
| |
PriNCe Of PeACe اداري سابـــق
عدد المساهمات : 3274 نقاط التميز : 3654 تاريخ التسجيل : 25/07/2010 العمر : 34 الموقع : In my kingdom , the Kingdom of Peace
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الأحد 5 سبتمبر - 9:12 | |
| رائع يسلموا على الموضوع الرائع تحياتي | |
|
| |
King_Soft عضو اساسي
عدد المساهمات : 1738 نقاط التميز : 1990 تاريخ التسجيل : 20/05/2010 العمر : 32 الموقع : C:WINDOWS
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الثلاثاء 7 سبتمبر - 18:14 | |
| | |
|
| |
همس المشاعر عضو اساسي
عدد المساهمات : 3164 نقاط التميز : 3474 تاريخ التسجيل : 17/05/2010 العمر : 31 الموقع : الحي الاصيل الدبيلة الشرقية
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الجمعة 29 أكتوبر - 1:23 | |
| الف الف شكر على الموضوع تسلم الايدين | |
|
| |
MaGiC_tOuCh عضو اساسي
عدد المساهمات : 2262 نقاط التميز : 2377 تاريخ التسجيل : 06/06/2010 العمر : 30
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الخميس 30 ديسمبر - 11:17 | |
| | |
|
| |
hanoula عضو اساسي
عدد المساهمات : 1085 نقاط التميز : 1238 تاريخ التسجيل : 12/07/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: الكرواسون العادي الجمعة 3 يونيو - 15:46 | |
| | |
|
| |
| الكرواسون العادي | |
|